The UNESCO Map of the World’s Languages in Danger showing 2,500 out of 6,000 tongues at risk (PDF format - 20 Mo)

The list of endangered languages in Europe.

The list of extinct languages of Europe.

Europe - Other sources on Internet

List of countries, states, dependencies, autonomies and other territories

Languages of sovereign states (Wikipedia)
Albania • Andorra • Armenia • Austria • Azerbaijan • Belarus • Belgium • Bosnia and Herzegovina • Bulgaria • Croatia • Cyprus • Czech Republic • Denmark • Estonia • Finland • France • Georgia • Germany • Greece • Hungary • Iceland • Ireland • Italy • Kazakhstan • Latvia • Liechtenstein • Lithuania • Luxembourg • Macedonia • Malta • Moldova • Monaco • Montenegro • Netherlands • Norway • Poland • Portugal • Romania • Russia • San Marino • Serbia • Slovakia • Slovenia • Spain • Sweden • Switzerland • Turkey • Ukraine • United Kingdom • ( England • Northern Ireland • Scotland • Wales) • Vatican City
Languages of states with limited recognition (Wikipedia)
Languages of dependencies, autonomies, other territories (Wikipedia)
Other language maps of Europe (Google images) Albania • Andorra • Armenia • Austria • Azerbaijan • Belarus • Belgium • Bosnia and Herzegovina • Bulgaria • Croatia • Cyprus • Czech Republic • Denmark • Estonia • Finland • France • Georgia • Germany • Greece • Hungary • Iceland • Ireland • Italy • Kazakhstan • Latvia • Liechtenstein • Lithuania • Luxembourg • Macedonia • Malta • Moldova • Monaco • Montenegro • Netherlands • Norway • Poland • Portugal • Romania • Russia • San Marino • Serbia • Slovakia • Slovenia • Spain • Sweden • Switzerland • Turkey • Ukraine • United Kingdom • (Northern Ireland • Scotland • Wales) • Vatican City
Languages of Europe from Ethnologue (map) Albania • Andorra • Austria • Belarus • Belgium • Bosnia and Herzegovina • Bulgaria • Croatia • Czech Republic • Denmark • Estonia • Finland • France • Germany • Gibraltar • Greece • Hungary • Iceland • Ireland • Italy • Latvia • Liechtenstein • Lithuania • Luxembourg • Macedonia • Malta • Moldova • Monaco • Montenegro • Netherlands • Norway • Poland • Portugal • Romania • Russian Federation • San Marino • Serbia • Slovakia • Slovenia • Spain • Sweden • Switzerland • Turkey • Ukraine • United Kingdom • Vatican State
L'aménagement linguistique dans le monde (Université Laval) Åland (Finlande) • Albanie • Allemagne • Andorre • Autriche • Belgique • Biélorussie • Bosnie-Herzégovine • Bulgarie • Chypre • Conseil de l'Europe • Corse (France) • Crimée (Ukraine) • Croatie • Danemark • Espagne • Estonie • Féroé (Danemark) • Finlande • France • Gibraltar (R.-U.) • Grèce • Hongrie • Irlande • Islande • Italie • Kosovo • Lettonie • Liechtenstein • Lituanie • Luxembourg • Macédoine • Malte • Moldavie • Monaco • Monténégro • Norvège • Pays-Bas • Pologne • Portugal • République tchèque • Roumanie • Royaume-Uni • Russie (fédération) • Saint-Marin  • Serbie • Slovaquie • Slovénie • Suède • Suisse • Ukraine • Vatican
Principal references, Languages of Europe (Wikipedia), Other linguistic maps of Europe (Commons)